Les cookies parfaits

Tu vois les cookies de la Mie Câline ? Avec les pépites qui fondent encore dedans quand tu en croques un morceau ? Ou les boules de cookies de la fameuse glace préférée de Maman Chouquette de chez Ben & Jerry’s ? Et ben figure-toi que j’ai la recette. Si si. A force de tests, j’ai enfin trouvé le Graal.
C’est simple, rapide et c’est surtout absolument délicieux.

Pour une quarantaine de cookies :

– 300 grammes de sucre
– 430 grammes de farine
– 1 sachet de poudre d’amandes
– 220 grammes de beurre demi-sel (je n’ai pas dit que c’était light)
– 2 oeufs
– 1 bouchon d’extrait de vanille
– 2 sachets de levure
– 1 tablette de chocolat (personnellement je prends le noir Nestlé Dessert, je le trouve parfait pour le rendu après cuisson)
— > Si comme ma copine Sandrine tu as la malchance d’être allergique au chocolat, tu peux remplacer les chunks de choco par du riz soufflé, des cranberries, ou toute autre garniture qui te ferait envie).

Préchauffer le four à 140°C.

Mélanger d’abord les poudres, puis incorporer le beurre fondu et les oeufs.
Casser ensuite la tablette de chocolat en grosses pépites avec un bon couteau et incorporer ces chunks de chocolat à l’appareil.
Bien mélanger.
(A ce stade là, je mange toujours un peu (beaucoup) de pâte crue. Oui j’aime trop les boules de cookies dans la Ben & Jerry’s et cette pâte à le même goût ! Ne me juge pas…)
Chemiser des plaques de cuisson ou utiliser des plaques en silicone, et disposer des tas de pâte (je les fais un peu plus gros qu’une noix et un peu moins gros qu’un oeuf pour te donner une idée du calibre, en m’aidant d’une cuillère à soupe)

Ce n’est pas la peine d’aplatir les tas, la pâte va s’étaler seule et prendre une forme ronde, no worries. Attention d’espacer suffisamment les tas pour que les cookies ne soient pas tous collés en fin de cuisson.

Enfourner pour une dizaine de minutes à 140°C.
Attention, 140°C et 10 minutes c’est l’idéal pour MON four (enfin mon piano de cuisson, oui j’ai un piano, oui je suis le Mozart des cuisines, oui je me la pète grave), ça ne sera peut-être pas le cas pour le tien.
Pour ta gouverne, les cookies doivent être encore mous quand tu les sortiras du four, juste un peu durcis sur les bords. Enfin moi je le aime comme ça, comme ceux de la Mie Câline quoi.
Retire alors délicatement le papier de cuisson de la plaque (ou sort ta plaque en silicone sur ton plan de travail) et laisse les sécher un peu dessus, avant de les disposer dans un plat, ils se tiendront au bout d’un petit quart d’heure. Si tu essayes de les manipuler avant ils vont s’abîmer et se fendre. Cookies mie calice

Il n’en restera probablement aucun mais si tu veux les conserver, tu peux les placer dans une boite hermétique pendant 3 jours environ.

N’hésite pas à m’envoyer tes photos de cookies parfaits sur Facebook, Twitter ou à me poker sur Instagram 🙂

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6 réflexions sur “Les cookies parfaits

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