La brioche perdue au caramel beurre sâlé

Comme tu le sais sans doute, je suis une grande gourmande et j’adore cuisiner. Pour moi mais aussi pour faire plaisir à papa chouquette et bébé chouquette. Il y a 15 jours, il faisait un temps pourri et j’avais de la brioche un peu rassis, alors je me suis lancée dans une de mes préparations favorites: la brioche perdue. Je t’avais promis la recette mais j’ai procrastiné. Ce n’est rien à faire, 5 minutes de préparation, 1 minute de cuisson pour chaque tranche de brioche et l’affaire et dans le sac.

Prix: peu coûteux
Difficulté: très facile
Teneur en calories: 100%

Pour une douzaine de tranches de brioche,(et un fessier généreux…) il te faut:

– 12 tranches de brioche (of course) un peu rassis tant qu’à faire, mais pas moisies
– 4 oeufs
– 20 cl de lait ou de crème fraîche si tu n’es pas au régime
– 1 grosse cuillère à soupe de sucre
– 2 sachets de sucre vanillé
– du beurre (du vrai donc demi-sel) pour la poêle

Battre les oeufs en omelette, puis y ajouter le lait. Mélanger et ajouter progressivement le sucre et le sucre vanillé, en mélangeant bien.
Faire chauffer la poêle et y déposer un peu de beurre.
Imbiber les tranches de brioche puis mélanger et ajouter le sucre vanillé, puis remuer à nouveau.

Déposer les tranches de brioches dans la poêle. Les faire dorer à ta guise recto-verso.

Et voilà!

Chez les Chouquettes, elles n’ont pas le temps de refroidir, et c’est mieux comme ça 🙂

Pour accompagner les tranches de brioche, comme ça manquait un peu de calories, j’ai fait un caramel au beurre salé, pour cela, il te faut:

– 75 gr de sucre en poudre
– 20 cl d’eau
– 40 gr de beurre salé
– 3 cuillère à soupe bombées de crème fraîche

Mélanger le sucre et l’eau sur feu très fort. le sucre et l’eau à feu fort.  Attendre sans remuer que le mélanger devienne blond foncé et retirer du feu (si tu attends trop attention, le caramel aura un goût très fort). Ajouter le beurre salé en remuant doucement.
Remettre sur feu plus doux.
Ajouter 4 cuillères à soupe de crème fraîche. Retirer du feu et bien ménager jusqu’à ce que le salidou soit lisse. En refroidissant le caramel va prendre et devenir plus épais et crémeux. Se conserve très bien dans un pot en verre.

Bon appétit!

photo

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